Lekváros bukta

Tejmentessé tétele: liga margarin, szója tej. Egy jó tipp: kelesztő helynek a legjobb a mikró, persze kikapcsolt állapotban, vagy esetleg a sütő is jó választás :)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
2 db tojássárgája
6 dkg olvasztott liga margarin
5 dkg porcukor
1 kávéskanál kristálycukor
2 dkg élesztő
3 dl tej
csipetnyi só, valamilyen kemény lekvár a töltéshez

Elkészítés:

Az élesztőt kb. 1 dl langyos tejben, 1 kávéskanál kristálycukorral felfuttatjuk. A tészta többi hozzávalóihoz – a vaj kivételével - hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és a robotgép dagasztó pálcáival összedolgozzuk a tésztát. Ha a tészta hólyagos hozzáöntjük az olvasztott vajat, amivel szintén jól eldolgozzuk. Lefedve – huzattól védett helyen – kb. 1 órát kelesztjük. (Legjobb hely a kelesztésre a mikrósütő, természetesen nem bekapcsolva, robotgép helyett kenyérsütőgéppel is dagaszthatjuk, keleszthetjük a tésztát.) Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, gyengén átgyúrjuk, kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk. és 8-10 cm-es négyszögekre vágjuk, a közepébe lekvárt teszünk, és felcsavarjuk. A felcsavart buktákat margarinnal kikent tepsibe, szorosan egymás mellék tesszük, tetejét egy kevés olvasztott margarinnal (zsírral) megkenjük. Kb. még 30 percig kelesztjük és közepesen forró sütőben (légkeveréses 160º, normál 180º) kb. 30 perc alatt megsütjük. Sütés után deszkára borítjuk, de csak a tálaláskor szedjük szét a buktákat. Tetejét porcukorral meghintjük.

Forrás!!

Kakaós csiga

A tészta a ferdinánd tekercsé, csak a tölteléket variáltam! Tejallergiások figyelem, aki nem bízik a kakóporban, vagy érzékeny esetleg rá, van remény! A bio boltokban lehet kapni Karob port, ami úgyan úgy színez mint a kakópor, sőt sokkal kevesebb kell belőle, mert borzasztó sötét! Kicsit pikánsabb az íze, de egyáltalán nem rossz!!!!!! Szóval csak ezért mertem a tejmentes receptek közé betenni, hiszen minden tejes dolog helyettesíthető, ugye a Liga margarinnal a vaj, a tejet szója, rizs,esetleg zabtejjel, és így a kakaót is, karob porral!

Hozzávalók:

14 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
10-15 dkg vaj
3-4 teáskanál kakó (a Mozártos a legfinomabb)

Krém elkészítése:

Kenhető állagig keverjük!

Ferdinánd tekercs

A tejet persze szójatejjel helyettesítettem, és a vanília kivonat helyett simán beleszórtam egy csomag vaníliás cukrot!

Recept

35 dkg liszt
2 tojássárga
30 g élesztő (ennek megfelelő szárazélesztő)
egy evőkanál porcukor
2-2.5 dl tej (szója)
diónyi puha vaj (liga)
csipet só

A töltelékhez
10 dkg vaj (liga)
3-4 evőkanál porcukor
egy teáskanál vanília kivonat

A locsolgatáshoz
0.5 dl cukros tej

Az élesztőt a kockacukorral elkevert kb. fél deci tejben felfuttatom. (A porélesztőt csak egyszerűen a liszthez keverem). A lisztet a vajjal, cukorral, tojássárgájával, sóval és a felfutott élesztővel összedolgozom, annyi langyos tejet keverek hozzá, hogy puha tésztát kapjak. Géppel jól kiadagasztom. Tiszta ruhával letakarva duplájára kelesztem.
A töltelékhez valókat jól kikeverem.
A megkelt tésztát meggyúrom, lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagra kinyújtom és teljes felületét megkenem a töltelékkel, majd a hosszabb oldalánál felcsavarom. A tekercset ujjnyi vastag szeletekre vágom, nekem általában 16 szelet jön ki.
A kis csigákat sütőpapírral bélelt tepsi közepére rakosgatom lapjával, szorosan egymás mellé, nagyjából kör formában. Tényleg középen kell lennie, mert nagyon megnő!
A tepsit hideg sütőbe tolom, amit 180 fokig melegítek fel és addig sütöm, amíg aranybarnák lesznek a csigák. Ez kb. fél óra az én sütőmmel. A 20. perc körül leöntöm a csigákat a cukros tejjel, amitől szép fényesek és foszlósak lesznek. A kész csigákat langyosan, vagy hidegen tálalom.







Forrás!!

Tej és tojás mentes almatorta első szülinapra

Hogy miért is ezzel kezdem blogomat, mert itt kezdődött minden :) Olyan tortát akartam a kisfiam első szülinapjára, ami finom, és látványos, és mégis mindenféle tejes dolgot mellőzzön! Ezt találtam, és főnyeremény volt :) A kisfiam számára legalább is teljes főnyeremény, az asztal tetején ücsörögve, 2 kézzel tömte a szájába, hát valami csuda volt, mindenki oda volt és vissza a látványtól :)
A vége felé kicsit vigyázni kell, érdemes egy kis sütőpapírral lefedni a tetejét, mert nekem anélkül kicsit megkapta , viszont ha nem sütjük elég sokáig, a belseje nyers maradhat!



Hozzávalók:

50 dkg liszt
10 dkg liga margarin
1 csomag porélesztő
3-4 evőkanál cukor
kb. 4-5 dl víz
csipet só
búzadara
4-5 alma

Elkészítése:

Az élesztőt kis cukorral és lisztel fél csésze langyos vízben felfuttatjuk. A margarint elmorzsoljuk a lisztel, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, sót, és annyi langyos vizet, hogy nem túl lágy tésztát kapjunk. Langyos helyen fél órát kelesztjük. Az almákat közben megmossuk, meghámozzuk, és lereszeljük, majd lecsöpögtetjük, esetleg egy kis cukorral ízesítjük.
A tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, ráterítjük az almát, megszórjuk búzadarával és feltekerjük. Körülbelül 2 centis darabokra vágjuk, és szorosan egymás mellé tesszük a tortaformában. Hideg sütőbe tesszük és 180-200 fokon megsütjük.


Forrás!!