Hozzávalók:
Tészta:
7 tojás sárgája
20 dkg kristálycukor
20 dkg sima liszt
1 cs. sütőpor
1 evőkanál kakó
14 evőkanál víz
Krém:
2 cs. vaníliás pudingpor
6 evőkanál kristálycukor
1/2 liter víz
7 tojásfehérje
Tetejére:
1/2 liter hulala tejszínhab
reszelt csoki
Elkészítés:
Tészta:
A tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük! A sütőport és a kakót elkeverjük a lisztel, és a vízzel, majd összekeverjük a 2 masszát. Kivajazott és kilisztezett tepsibe, előmelegített sütőben megsütjük!
Krém:
Amíg sül a tészta meg lehet csinálni!
A vanília pudingporokat 3 ek. cukorral és a vízzel sűrűre főzzük, és ebbe a forró krémbe beleforgatjuk a 3 evőkanál kristálycukorral felvert 7 tojásfehérjét!
Ezt a krémet rásimítjuk a meleg tésztára, és ha ez az egész kihűlt, akkor a kemény habbá felvert tejszínhabot rásimítjuk, végül a tejszín tetejére egy kis csokit is lehet reszelni!
pár órát áll a hűtőben, és már lehet is szeletelni!
Forrás: anyósomtól kaptam, ő meg egyik munkatársától ;)
2009. augusztus 24., hétfő
Lekváros bukta
Tejmentessé tétele: liga margarin, szója tej. Egy jó tipp: kelesztő helynek a legjobb a mikró, persze kikapcsolt állapotban, vagy esetleg a sütő is jó választás :)
Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 db tojássárgája
6 dkg olvasztott liga margarin
5 dkg porcukor
1 kávéskanál kristálycukor
2 dkg élesztő
3 dl tej
csipetnyi só, valamilyen kemény lekvár a töltéshez
Elkészítés:
Az élesztőt kb. 1 dl langyos tejben, 1 kávéskanál kristálycukorral felfuttatjuk. A tészta többi hozzávalóihoz – a vaj kivételével - hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és a robotgép dagasztó pálcáival összedolgozzuk a tésztát. Ha a tészta hólyagos hozzáöntjük az olvasztott vajat, amivel szintén jól eldolgozzuk. Lefedve – huzattól védett helyen – kb. 1 órát kelesztjük. (Legjobb hely a kelesztésre a mikrósütő, természetesen nem bekapcsolva, robotgép helyett kenyérsütőgéppel is dagaszthatjuk, keleszthetjük a tésztát.) Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, gyengén átgyúrjuk, kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk. és 8-10 cm-es négyszögekre vágjuk, a közepébe lekvárt teszünk, és felcsavarjuk. A felcsavart buktákat margarinnal kikent tepsibe, szorosan egymás mellék tesszük, tetejét egy kevés olvasztott margarinnal (zsírral) megkenjük. Kb. még 30 percig kelesztjük és közepesen forró sütőben (légkeveréses 160º, normál 180º) kb. 30 perc alatt megsütjük. Sütés után deszkára borítjuk, de csak a tálaláskor szedjük szét a buktákat. Tetejét porcukorral meghintjük.
Mézes krémes
És hogyan tegyük tejmentessé, nem kérdés liga margain és szója tej használata és kész :) Télen volt hogy minden héten ezt kellett csinálnom a család kérésére :p
Hozzávalók:
(30 darabhoz)
5 dkg margarin
1 tojás
15 dkg kristálycukor
3-4 evőkanál
tej
6 dkg méz
40 dkg liszt
1 kiskanál
szódabikarbóna
a töltelékhez:
3 dl tej
6 dkg búzadara
20 dkg kristálycukor
20 dkg margarin
1 citrom reszelt héja
kb. 15 dkg baracklekvár
Elkészítés:
A margarint, az egész tojással, a cukorral, a tejjel és a mézzel vízgőz fölött kevergetve suru krémmé főzzük. Ha langyosra hult, a lisztet meg a szódabikarbónát hozzáadjuk, és sima tésztává gyúrjuk. Belisztezett deszkán négy cipóra osztjuk, és legalább fél órán át pihentetjük. Egyenként késhát vastagságúra nyújtjuk, és sütőpapírral borított sütőlapon vagy a tepsi hátán előmelegített sütőben 180 °C-on (légkeveréses sütőben 165 oC) 8-10 perc alatt megsütjük. A töltelékhez a tejet fölforraljuk, beleszórjuk a búzadarát és lassú tuzön, folyamatosan kevergetve surure főzzük. Ha kihult, hozzáadjuk a cukorral habosra kevert margarint, reszelt citromhéjjal ízesítjük. A lapokat egyenként lekvárral vékonyan megkenjük, majd krémet simítunk rájuk, és egymásra helyezzük. Tetejét porcukorral meghintjük, és néhány órányi pihentetés után szeleteljük.
Forrás!!!
Rigó Jancsi
Én megcsináltam a fedőlap felkockázása nélkül is, úgy is simán lehetett vágni !
Hozzávalók:
Tészta:
4 tojás
10 dkg liszt
2 dkg kakaó
10 dkg cukor
Töltelék:
5 dl tejszín
9 dkg porcukor
1 dkg vaníliás cukor
5 dkg kakó
Bevonat:
30 dkg porcukor
2,5 dkg kakó
1 dkg vaj
1-2 evőkanál rum
1 tojás fehérje
Elkészítése:
A tésztát összedolgozom, 2 vékony (egyforma méretű) piskóta lapot sütünk belőle, s azokat hagyjuk kihűlni.
A bevonathoz való porcukrot kikeverjük a tojásfehérjével, kakaóval, vajjal és rummal, s ezt a masszát rákenjük az egyik piskótalapra. Ezt a mázas lapot forró vízbe mártott késsel 4x 4 centis négyzetekre vágjuk fel.
A töltelék anyagaiból kemény habot verünk, s azt egyenletesen rákenjük a másik piskótalapra.
Végül a habot beborítjuk a csokival bevont piskótalapocskákkal, s az egészet – a fedőlap réseit kihasználva, s ugyancsak forró vízbe mártott késsel- kockákra vágjuk.
Forrás!!!!
Hozzávalók:
Tészta:
4 tojás
10 dkg liszt
2 dkg kakaó
10 dkg cukor
Töltelék:
5 dl tejszín
9 dkg porcukor
1 dkg vaníliás cukor
5 dkg kakó
Bevonat:
30 dkg porcukor
2,5 dkg kakó
1 dkg vaj
1-2 evőkanál rum
1 tojás fehérje
Elkészítése:
A tésztát összedolgozom, 2 vékony (egyforma méretű) piskóta lapot sütünk belőle, s azokat hagyjuk kihűlni.
A bevonathoz való porcukrot kikeverjük a tojásfehérjével, kakaóval, vajjal és rummal, s ezt a masszát rákenjük az egyik piskótalapra. Ezt a mázas lapot forró vízbe mártott késsel 4x 4 centis négyzetekre vágjuk fel.
A töltelék anyagaiból kemény habot verünk, s azt egyenletesen rákenjük a másik piskótalapra.
Végül a habot beborítjuk a csokival bevont piskótalapocskákkal, s az egészet – a fedőlap réseit kihasználva, s ugyancsak forró vízbe mártott késsel- kockákra vágjuk.
Forrás!!!!
Tiramisu
Ezt ki kell próbálni mindenképpen, és érdemes mandulalikőrrel csinálni, mert rummal ugyan lehet helyettesíteni, de a mandulalikőrös verzió valami mennyei!! A legjobb ha evőkanállal adagoljuk kis tányérokba!
Hozzávalók:
4 csésze kávé
20 dkg mascarpone sajt
2 dkg vaníliás cukor
8 dkg porcukor
3 dl tejszín
1 dl mandulalikőr
1 nagy csomag babapiskóta
Kakaópor a szóráshoz
Elkészítése:
Először is lefőzzük a 4 adag hosszú kávét. Utána vaníliás cukorral, porcukorral, a lefőzött kávéból 1 decivel, és a mandulalikőr felével ízesítjük a mascarponét, aztán fellazítjuk a kemény habbá vert tejszínnel. A maradék kávét és likőrt összekeverjük, és a babapiskótákat belemártogatjuk.
Egy üvegtál aljára lerakunk egy sor beáztatott piskótát, majd erre teszünk a krém egyik felét, ismét teszünk egy sor áztatott piskótát, majd a krém másik felét, a végén pedig megszórjuk kakaóporral!
Az egészet hűtőbe tesszük, és pár óra múlva tálaljuk.
Forrás!!!
Sajna nem tudok mit mondani, életemben először 10 évvel ezelőtt csináltam meg ezt a receptet, szerencsére nem kellett akkor még túl nagy konyhai gyakorlat hozzá :p Egy újságban találtam kivágtam és eltettem, de ki emlékszi már rá ennyi idő elteltével melyik újságban volt, sorry!!!
Öszibarack muffin:
Hozzávalók:
3 darab őszibarack
250 g vaj (liga)
250 g cukor
4 tojás
400 g liszt
1 teáskanál sütőpor
Elkészítés:
A lisztben elkeverjük a sütőport, majd egy másik tálban a tojást cukorral majd a vajjal és vaníliás cukorral kikeverjük! A legvégén hozzáadjuk a lisztes keveréket, és a felkockázott barack darabokat. A formákba töltjük.
190 fokon 20-25 percig sütjük
Forrás!!
Két színü muffin
Hozzávalók:
20 dkg vaj
36 dkg cukor
5 tojás
28 dkg liszt
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1-2 evőkanál kakaópor
Elkészítése:
A lisztet elkeverjük a sóval és sütőporral.
A tojásokat szétválasztjuk a sárgákat habosra keverjük a cukorral vajjal vaníliás cukorral.
A fehérjéből kemény habot verünk.
A vajas masszához kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket majd a fehérjés habot.
A tésztát 2 felé vesszük, az egyik felébe belekeverjük a kakóport.
A forma egyik felébe a kakaós krémet, a másikba a sárga krémet kanalazzuk.
Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 percig sütjük.
A tetejére 1 szem diót tehetünk díszítésnek!
Jogi témák
Még mielőtt bárki szememre vetné, hogy lopkodom mások receptjeit, szeretném figyelmébe ajánlani, hogy nézzen a receptek végére, mert ott találhatóak a források, ahonnan letöltöttem őket, esetleg ahonnan leírtam őket!! De ha bárkit is zavarna a dolog mégis, kérem nyugodtan jelezze! Én csak egy blogot szeretnék ahol finomabbnál finomabb recepteket gyűjtöttem össze, amiket ki is próbáltam, és nyugodtan merek ajánlani mindenkinek!
Gesztenye kocka
A tésztát nem variáltam túl, 6 tojásos vizes piskótát csináltam, és kész, de persze ki lehet próbálni a megadott recept szerint is, lehet legközelebb meg is teszem!
Ebből a gesztenyés alapkrémből amúgy csináltam tortát is!!
Tészta Eredeti recept szerint:
6 tojás sárgáját 6 evőkanál porcukorral kikeverünk, majd hozzáadunk 1 dl étolajat, 6 evőkanál lisztet, fél csomag sütőport, 2 evőkanál kakaóport, és a 6 tojás felvert habját.
Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütjük. Én 30 x 22 cm-es tepsiben sütöttem.
Tészta 6 tojásos kakaós vizes piskóta:
Hozzávalók:
6 tojás
37.5 dkg porcukor
30 dkg liszt
12 kanál víz
1,5 késhegynyi szódabikarbóna
ízlés szerint kakaópor, ki milyen sötéten és keserűen szereti
Elkészítése:
Először is szétválasztom a megmosott tojások sárgájait és fehérjéit! Én először a fehérjét szoktam jó kemény habbá verni 7,5 dkg porcukorral, és 6 evőkanál vízzel, majd a tojássárgákat 30 dkg porcukorral 6 evőkanál vízzel, és a megmaradt porcukorral, ezt is kikeverem habverővel! így ha a habverőm öblítés után is kicsit fehérje habos marad, nem téma ha kicsi belekerül a sárgája közé! Fordítva nehezebben lehet felverni a fehérjét :(
A lisztet összekeverem a szódabikarbónával, és a kakóval, majd a felét óvatosan belekeverem a tojássárgákhoz, ezután jöhet a fél fehérjés hab, majd végül belekeverjük óvatosan a lisztes keverc másik felét is, és a legvégén a fehérjés habot csak lazán, ne törjön meg túlságosan!
180 °C-ras előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük
Krémhez:
2 csomag gesztenye massza ( összesen:50 dkg )
20 dkg margarin
15 dkg cukor
kb. fél rumaroma
A cukrot a margarinnal, rumaromával és végül a gesztenye masszával jól összekeverjük! Majd 1 csomag vanília pudingot, 3 dl tejben megfőzzük. Ha kihűlt hozzákeverjük a gesztenye krémhez.
A kész krémet a kihűlt tésztára kenjük!
Krém tetejére:
1 csomag tejszínhabport elkészíteni a zacskón lévő leírás szerint, és a gesztenyekrémre rákenni! Majd erre én csokidarát szórtam.
Kakaós csiga
A tészta a ferdinánd tekercsé, csak a tölteléket variáltam! Tejallergiások figyelem, aki nem bízik a kakóporban, vagy érzékeny esetleg rá, van remény! A bio boltokban lehet kapni Karob port, ami úgyan úgy színez mint a kakópor, sőt sokkal kevesebb kell belőle, mert borzasztó sötét! Kicsit pikánsabb az íze, de egyáltalán nem rossz!!!!!! Szóval csak ezért mertem a tejmentes receptek közé betenni, hiszen minden tejes dolog helyettesíthető, ugye a Liga margarinnal a vaj, a tejet szója, rizs,esetleg zabtejjel, és így a kakaót is, karob porral!
Hozzávalók:
14 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
10-15 dkg vaj
3-4 teáskanál kakó (a Mozártos a legfinomabb)
Krém elkészítése:
Kenhető állagig keverjük!
Hozzávalók:
14 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
10-15 dkg vaj
3-4 teáskanál kakó (a Mozártos a legfinomabb)
Krém elkészítése:
Kenhető állagig keverjük!
Ferdinánd tekercs
A tejet persze szójatejjel helyettesítettem, és a vanília kivonat helyett simán beleszórtam egy csomag vaníliás cukrot!
Recept
35 dkg liszt
2 tojássárga
30 g élesztő (ennek megfelelő szárazélesztő)
egy evőkanál porcukor
2-2.5 dl tej (szója)
diónyi puha vaj (liga)
csipet só
A töltelékhez
10 dkg vaj (liga)
3-4 evőkanál porcukor
egy teáskanál vanília kivonat
A locsolgatáshoz
0.5 dl cukros tej
Az élesztőt a kockacukorral elkevert kb. fél deci tejben felfuttatom. (A porélesztőt csak egyszerűen a liszthez keverem). A lisztet a vajjal, cukorral, tojássárgájával, sóval és a felfutott élesztővel összedolgozom, annyi langyos tejet keverek hozzá, hogy puha tésztát kapjak. Géppel jól kiadagasztom. Tiszta ruhával letakarva duplájára kelesztem.
A töltelékhez valókat jól kikeverem.
A megkelt tésztát meggyúrom, lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagra kinyújtom és teljes felületét megkenem a töltelékkel, majd a hosszabb oldalánál felcsavarom. A tekercset ujjnyi vastag szeletekre vágom, nekem általában 16 szelet jön ki.
A kis csigákat sütőpapírral bélelt tepsi közepére rakosgatom lapjával, szorosan egymás mellé, nagyjából kör formában. Tényleg középen kell lennie, mert nagyon megnő!
A tepsit hideg sütőbe tolom, amit 180 fokig melegítek fel és addig sütöm, amíg aranybarnák lesznek a csigák. Ez kb. fél óra az én sütőmmel. A 20. perc körül leöntöm a csigákat a cukros tejjel, amitől szép fényesek és foszlósak lesznek. A kész csigákat langyosan, vagy hidegen tálalom.
Forrás!!
Recept
35 dkg liszt
2 tojássárga
30 g élesztő (ennek megfelelő szárazélesztő)
egy evőkanál porcukor
2-2.5 dl tej (szója)
diónyi puha vaj (liga)
csipet só
A töltelékhez
10 dkg vaj (liga)
3-4 evőkanál porcukor
egy teáskanál vanília kivonat
A locsolgatáshoz
0.5 dl cukros tej
Az élesztőt a kockacukorral elkevert kb. fél deci tejben felfuttatom. (A porélesztőt csak egyszerűen a liszthez keverem). A lisztet a vajjal, cukorral, tojássárgájával, sóval és a felfutott élesztővel összedolgozom, annyi langyos tejet keverek hozzá, hogy puha tésztát kapjak. Géppel jól kiadagasztom. Tiszta ruhával letakarva duplájára kelesztem.
A töltelékhez valókat jól kikeverem.
A megkelt tésztát meggyúrom, lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagra kinyújtom és teljes felületét megkenem a töltelékkel, majd a hosszabb oldalánál felcsavarom. A tekercset ujjnyi vastag szeletekre vágom, nekem általában 16 szelet jön ki.
A kis csigákat sütőpapírral bélelt tepsi közepére rakosgatom lapjával, szorosan egymás mellé, nagyjából kör formában. Tényleg középen kell lennie, mert nagyon megnő!
A tepsit hideg sütőbe tolom, amit 180 fokig melegítek fel és addig sütöm, amíg aranybarnák lesznek a csigák. Ez kb. fél óra az én sütőmmel. A 20. perc körül leöntöm a csigákat a cukros tejjel, amitől szép fényesek és foszlósak lesznek. A kész csigákat langyosan, vagy hidegen tálalom.
Forrás!!
Cseresznyés pite
A tejallergiás gyerek miatt persze úgy csináltam, hogy mi is ehessünk belőle, és 1 doboz, azaz 150 ml yoya joghurtot tettem bele, szerencsére elég, és ezzel is nagyon fincsi :)
Hozzávalók
| 2 | db | Tojás |
| 1 | csom. | Vaníliás cukor |
| 30 | dkg | Margarin |
| 17 | dkg | joghurt (1 doboz yoya szója joghurt) |
| 5 | dl | Tej |
| 70 | dkg | Liszt |
| 15 | g | szódabikarbóna |
| 1 | kg | cseresznye |
Elkészítés
Cseresznyés pite tésztája:
2 tojást, 50 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, 30 dkg olvasztott margarint, 17 dkg natúr joghurtot, 5 dl tejet összekeverünk. Ha egynemű masszát kaptunk, hozzákeverünk 70 dkg lisztet és 1.5 dkg szódabikarbónát.
1 kg kimagozott cseresznyét (vagy meggy) lecsepegtetünk, majd kiveszünk belőle 30 dkg-ot és ezt lisztbe forgatjuk. (A lisztbe forgatott cseresznye nem merül le a tészta aljára sütés közben) A lisztes cseresznyét hozzádolgozzuk a tésztához. 2cm vastagon kikenjük egy papírral fedett sütőlemezre, majd megszórjuk a tetejét a többi cseresznyével. 170 C'-on kb. 35-40 percig sütjük.
Joghurtos gyümölcs torta
Annyit csak, hogy amikor kész a krém, én a piskótára szoktam tenni körbe barackszeleteket, és úgy rá a krémet, majd a tetejére megint barack szeleteket, sokkal látványosabb, és finomabb is ! amúgy egy nagyon könnyű, édesség :)
Hozzávalók:
Tésztához:
* 3 tojás
* 3 evőkanál liszt
* 3 evőkanál cukor
* szalakáli
Rátéthez:
* 3 pohár natúr joghurt (Yoya szója joghurt)
* 10 evőkanál cukor
* 2 csomag vaníliás cukor
* 1 csomag (2,5 dkg) zselatin
* 4 dl habtejszín (hulala)
* 2 csomag habfixáló por
* gyümölcs (narancs, kiwi, barack, eper, meggy, amelyik szimpatikus)
Elkészítés:
A három tojásból, lisztből, cukorból vékony piskótát sütök. (Kettéválasztom a sárgáját és a fehérjét. A sárgáját habosra keverem a cukorral, a fehérjét kemény habbá verem, majd az egészet összeforgatom. Óvatosan beleteszem a lisztet és a szalakálit, majd kivajazott-lisztezett tortaformában kisütöm. Vaj-liszt helyett lehet sütőpapírt is használni.) A kész tésztát a tortaformában hagyom kihűlni.
A joghurtot 10 evőkanál cukorral, vaníliás cukorral felfőzöm. A tűzről levéve kiveszek belőle egy keveset, amit összekeverek a zselatinnal, visszaöntöm és újra felfőzöm. Ezután hagyom kihűlni.
A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verem, óvatosan összekeverem a zselatinos joghurttal. Az egészet ráöntöm a piskótára, majd gyümölcsdarabokkal díszítem. Beteszem a hűtőbe, és csak megdermedés után veszem le róla a tortaforma oldalát.
Forrás!!
Gesztenyés kardinális
Nálunk Balassagyarmaton van egy cukrászda, ahol reális áron valami mennyie sütiket lehet kapni, ez az Orchidea Cukrászda, és ott ettem életem első kardinálisát! Imádtam, hát még amikor megcsinálták az epres verziót! Sajna epre receptet nem találtam, bár lehet jövőre bátor leszek és megoldom valahogy, a lényeg hogy megtaláltam a gesztenyés változatát, és azóta is nagy kedvencem, könnyű, mégis krémes süti :)
Még annyit, hogy mi nem bírjuk kivárni hogy 1 teljes napig dermedjen, így kb 4 óra elteltével megkezdjük! Ha a zselatint jól csináljuk, nem okozhat gondot, és megdermed hamarabb ;)
Hozzávalók (2 rúdhoz vagy 16 személyre)
A piskótához:
6 db tojásfehérje
200 g cukor
2 db tojássárga
30 g liszt
A töltelékhez:
200 g gesztenyemassza
500 g tejszínhab (Hulala tejszínt használok)
10 g zselatin
100 g lecsepegtetett meggybefőtt
100 g porcukor
kevés barnarum
Elkészítés
1. A sütőt előmelegítjük 175 C-ra, és előkészítünk szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt.
2. A fehérjét nem túl kemény habbá verjük a kristálycukorral. Sütőpapírra habzsák segítségével 2x3 db párhuzamos csíkot húzunk úgy, hogy a csíkok között egy csíknyi helyet hagyunk.
3. A maradék fehérjehabba belekeverjük a tojássárgáját és a lisztet. Ezt a masszát szintén habzsák segítségével a fehérjecsíkok közé nyomjuk (2x2 csík).
4. 175 C fokon kb 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Ügyeljünk, hogy ne száradjon ki!
5. A gesztenyemasszát a porcukorral és egy kis rummal elkeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tejszínhabot.
6. A zselatint egy kevés vízben megduzzasztjuk, és langyosra melegítjük, végül habverő segítségével elkeverjük a gesztenyekrémben.
7. Az egyik tésztára rákenünk egy réteg krémet, majd megszórjuk meggyel. A maradék krémet rárétegezzük, végül ráhelyezzük a másik tésztát. Hűtőben dermesztjük 1 napig.
8. Másnap porcukorral szórjuk és szeleteljük.
Forrás!!
Forró almástáska
Tulajdonképpen úgy indult az egész, hogy a férjem pékségben dolgozik, és hordozta haza állandóan a finomabbnál finomabb péksütiket, de mivel mindegyik tejet tartalmazott, számunkra tabu maradt, hát nekiálltam kicsit keresgélni! Ez a recept telitalálat volt! Még szerencse hogy a fagyasztott leveles tészták nem tartalmaznak tejet, mert csinálni eszem ágában sem volt , hiszen nem egy könnyű feladat, ennek még nem mertem nekifogni, és persze az időhiány is fontos momentum, de mint mondta itt van a kész termék csodája :p
A végeredmény, isteni finom, nekem jobban ízlik mint amit a pékek csinálnak ;)
Annyit változtattam, hogy 12 darabot hoztam ki a tésztából, hogy kicsit tovább tartson, és több mindenkinek jusson, hát ez annyira nem sikerült, mert így sem tart tovább mint amíg elkészült ;)
Hozzávalók:
1/2 kg leveles tészta, 1 kg alma, 1 csomag vaniliás pudingpor, 8 dkg cukor, 1 csomag vaniliáscukor, fahéj
Elkészítés
Az almát megpucoljuk,lereszeljük és megszórjuk a cukorral. Állni hagyjuk. Közben kinyújtjuk a leveles tésztát, 8 részre osztjuk, az egyik felüket néhány helyen bevagdossuk.
Az almát kicsavarjuk, és lassan párolni kezdjük. A levét elkeverjük a vaniliás pudinggal. Amikor az alma megpárolódott, megszórjuk kevés őrölt fahéjjal és a vaniliás cukorral, és ráöntjük az almalével elkevert pudinport. Sűrűre főzzük.kicsit kihűtjük, a tésztára kupacokat teszünk, a tészta széleit megkenjük tojással és összehajtjuk. A széleket jól lenyomkodjuk.
Kívülről is megkenjük tojással, előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Forrás !! Snöcy receptje alapján
A végeredmény, isteni finom, nekem jobban ízlik mint amit a pékek csinálnak ;)
Annyit változtattam, hogy 12 darabot hoztam ki a tésztából, hogy kicsit tovább tartson, és több mindenkinek jusson, hát ez annyira nem sikerült, mert így sem tart tovább mint amíg elkészült ;)
Hozzávalók:
1/2 kg leveles tészta, 1 kg alma, 1 csomag vaniliás pudingpor, 8 dkg cukor, 1 csomag vaniliáscukor, fahéj
Elkészítés
Az almát megpucoljuk,lereszeljük és megszórjuk a cukorral. Állni hagyjuk. Közben kinyújtjuk a leveles tésztát, 8 részre osztjuk, az egyik felüket néhány helyen bevagdossuk.
Az almát kicsavarjuk, és lassan párolni kezdjük. A levét elkeverjük a vaniliás pudinggal. Amikor az alma megpárolódott, megszórjuk kevés őrölt fahéjjal és a vaniliás cukorral, és ráöntjük az almalével elkevert pudinport. Sűrűre főzzük.kicsit kihűtjük, a tésztára kupacokat teszünk, a tészta széleit megkenjük tojással és összehajtjuk. A széleket jól lenyomkodjuk.
Kívülről is megkenjük tojással, előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Forrás !! Snöcy receptje alapján
2009. augusztus 23., vasárnap
Francia almatorta
Ezt a tortát lehet almával, körtével, ananásszal is készíteni, sőt ezek egyvelegével is! Nekem kicsit kevés volt a 8 dkg cukor a karamellizáláshoz, így kicsivel többet tettem, lehet nekem volt nagyobb formám, nem tudom :p
Hozzávalók:
18 dkg cukor (ebből 8 dkg-ot karamellizálunk)
2 evőkanál forró víz
2-3 alma
10 dkg vaj (Liga)
1 csomag Vaníliás cukor
2 egész tojás
1 citrom reszelt héja
10 dkg liszt
½ teáskanál sütőpor
Elkészítése:
8 dkg cukrot 1 kis lábasban világosbarnára karamellizálunk, majd 2 evőkanál forró vízzel feloldjuk, és ezt a szirupot azonnal a tortaformába öntjük!
Amikor a vizet a cukorhoz tesszük nagyon vigyázzunk, meg ne égesse a kicsapódó cukor a kezünket!
Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, és vékony hosszúkás szeletekre vágjuk, amiket körbe a szirupba belerakjuk.
10 dkg vajat kikeverünk 10 dkg cukorral, és a vaníliás cukorral, majd 2 egész tojást 1 citrom reszelt héját, 10 dkg lisztet amibe belevegyítettük a fél teáskanál sütőport összekeverjük.
Az egész masszát az előkészített gyümölcsökre tesszük, majd 180 fokra előmelegített sütőben a legalsó szinten 30 percig sütjük.
A szélét késsel elválasztjuk a tepsitől, megfordítjuk, és egy tálba borítjuk!
A forrás sajnos annyira régi 1,5 évvel ezelőtt talált receptem, így a forrásom elveszett, ha valaki mégis magáénak tartja, kérem jelezze, és feltüntetem azonnal!!!!!!
Hozzávalók:
18 dkg cukor (ebből 8 dkg-ot karamellizálunk)
2 evőkanál forró víz
2-3 alma
10 dkg vaj (Liga)
1 csomag Vaníliás cukor
2 egész tojás
1 citrom reszelt héja
10 dkg liszt
½ teáskanál sütőpor
Elkészítése:
8 dkg cukrot 1 kis lábasban világosbarnára karamellizálunk, majd 2 evőkanál forró vízzel feloldjuk, és ezt a szirupot azonnal a tortaformába öntjük!
Amikor a vizet a cukorhoz tesszük nagyon vigyázzunk, meg ne égesse a kicsapódó cukor a kezünket!
Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, és vékony hosszúkás szeletekre vágjuk, amiket körbe a szirupba belerakjuk.
10 dkg vajat kikeverünk 10 dkg cukorral, és a vaníliás cukorral, majd 2 egész tojást 1 citrom reszelt héját, 10 dkg lisztet amibe belevegyítettük a fél teáskanál sütőport összekeverjük.
Az egész masszát az előkészített gyümölcsökre tesszük, majd 180 fokra előmelegített sütőben a legalsó szinten 30 percig sütjük.
A szélét késsel elválasztjuk a tepsitől, megfordítjuk, és egy tálba borítjuk!
A forrás sajnos annyira régi 1,5 évvel ezelőtt talált receptem, így a forrásom elveszett, ha valaki mégis magáénak tartja, kérem jelezze, és feltüntetem azonnal!!!!!!
Gyümölcstorta zselé nélkül
Én a citrom reszelt héját kihagytam ugyan a kisfiam miatt, mivel allergiára hajlamos volt, sokáig nem ehetett citrus féléket sem , de anélkül is fincsi volt :)
Hozzávalók:
gyümölcsök, lehet akár vegyesen is
3 tojás
12 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
18 dkg liszt
12 dkg lágy vaj (liga)
1 citrom reszelt héja
3 csapott mokkáskanál sütőpor
1 csipet só
Elkészítése:
A vastagon kivajazott tortaformába belerakjuk a gyümölcsöket. (kis hézag azért legyen közöttük)
Először a a tojást cukrot vaníliás cukrot habosra keverjük.
Utána a lisztet, a vajat, reszelt citrom héjat és a sütőport 1 csipet sóval összekeverjük. A végén jól összedolgozva ráöntjük a gyümölcsökre.
Előmelegített sütőbe rakva mérsékelt tűzön kb. 20 percig süssük, míg a teteje zsemle színűre nem pirul.
Végül nyitott ajtó mellett hagyjuk a sütőben lehűlni. Süteményes tányérra kiborítjuk, a tetejét pedig vaníliásrúddal átitatott szőlőcukorral tálaljuk.
Én a végén a szőlőcukrot kihagytam, és úgy is finom volt!
A forrás sajnos annyira régi 1,5 évvel ezelőtt talált receptem, így a forrásom elveszett, ha valaki mégis magáénak tartja, kérem jelezze, és feltüntetem azonnal!!!!!!
Hozzávalók:
gyümölcsök, lehet akár vegyesen is
3 tojás
12 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
18 dkg liszt
12 dkg lágy vaj (liga)
1 citrom reszelt héja
3 csapott mokkáskanál sütőpor
1 csipet só
Elkészítése:
A vastagon kivajazott tortaformába belerakjuk a gyümölcsöket. (kis hézag azért legyen közöttük)
Először a a tojást cukrot vaníliás cukrot habosra keverjük.
Utána a lisztet, a vajat, reszelt citrom héjat és a sütőport 1 csipet sóval összekeverjük. A végén jól összedolgozva ráöntjük a gyümölcsökre.
Előmelegített sütőbe rakva mérsékelt tűzön kb. 20 percig süssük, míg a teteje zsemle színűre nem pirul.
Végül nyitott ajtó mellett hagyjuk a sütőben lehűlni. Süteményes tányérra kiborítjuk, a tetejét pedig vaníliásrúddal átitatott szőlőcukorral tálaljuk.
Én a végén a szőlőcukrot kihagytam, és úgy is finom volt!
A forrás sajnos annyira régi 1,5 évvel ezelőtt talált receptem, így a forrásom elveszett, ha valaki mégis magáénak tartja, kérem jelezze, és feltüntetem azonnal!!!!!!
Tej és tojás mentes almatorta első szülinapra
Hogy miért is ezzel kezdem blogomat, mert itt kezdődött minden :) Olyan tortát akartam a kisfiam első szülinapjára, ami finom, és látványos, és mégis mindenféle tejes dolgot mellőzzön! Ezt találtam, és főnyeremény volt :) A kisfiam számára legalább is teljes főnyeremény, az asztal tetején ücsörögve, 2 kézzel tömte a szájába, hát valami csuda volt, mindenki oda volt és vissza a látványtól :)
A vége felé kicsit vigyázni kell, érdemes egy kis sütőpapírral lefedni a tetejét, mert nekem anélkül kicsit megkapta , viszont ha nem sütjük elég sokáig, a belseje nyers maradhat!
Hozzávalók:
50 dkg liszt
10 dkg liga margarin
1 csomag porélesztő
3-4 evőkanál cukor
kb. 4-5 dl víz
csipet só
búzadara
4-5 alma
Elkészítése:
Az élesztőt kis cukorral és lisztel fél csésze langyos vízben felfuttatjuk. A margarint elmorzsoljuk a lisztel, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, sót, és annyi langyos vizet, hogy nem túl lágy tésztát kapjunk. Langyos helyen fél órát kelesztjük. Az almákat közben megmossuk, meghámozzuk, és lereszeljük, majd lecsöpögtetjük, esetleg egy kis cukorral ízesítjük.
A tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, ráterítjük az almát, megszórjuk búzadarával és feltekerjük. Körülbelül 2 centis darabokra vágjuk, és szorosan egymás mellé tesszük a tortaformában. Hideg sütőbe tesszük és 180-200 fokon megsütjük.
Forrás!!
A vége felé kicsit vigyázni kell, érdemes egy kis sütőpapírral lefedni a tetejét, mert nekem anélkül kicsit megkapta , viszont ha nem sütjük elég sokáig, a belseje nyers maradhat!
Hozzávalók:
50 dkg liszt
10 dkg liga margarin
1 csomag porélesztő
3-4 evőkanál cukor
kb. 4-5 dl víz
csipet só
búzadara
4-5 alma
Elkészítése:
Az élesztőt kis cukorral és lisztel fél csésze langyos vízben felfuttatjuk. A margarint elmorzsoljuk a lisztel, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, sót, és annyi langyos vizet, hogy nem túl lágy tésztát kapjunk. Langyos helyen fél órát kelesztjük. Az almákat közben megmossuk, meghámozzuk, és lereszeljük, majd lecsöpögtetjük, esetleg egy kis cukorral ízesítjük.
A tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, ráterítjük az almát, megszórjuk búzadarával és feltekerjük. Körülbelül 2 centis darabokra vágjuk, és szorosan egymás mellé tesszük a tortaformában. Hideg sütőbe tesszük és 180-200 fokon megsütjük.
Forrás!!
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)