Hozzávalók:
Tészta:
7 dkg hideg vaj
8 dkg cukor
20 dkg liszt
½ csomag sütőpor
1 tojás
Töltelék:
75 dkg túró
10 dkg puha margarin
30 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 csomag vaníliaízű pudingpor
3 tojás
5 dl tej
barackbefőtt (idényben nyers gyümölcs)
Elkészítés:
A tészta alapanyagait hideg kézzel gyorsan összeállítjuk. Ha nagyon kemény a tészta, egy kis hideg vízzel állítsuk be az állagát, hogy rugalmas tésztát kapjunk, majd hűtőbe tesszük fél órára, fóliába csomagolva.
Egy tortaformát kivajazunk, a kinyújtott lapot beleigazítjuk, legalább 2 cm-es peremet készítve a tortának.
A tésztát előmelegített, 180 °C-os sütőben elősütjük 10 percig.
A túrót elkeverjük a lágy margarinnal, a tojások sárgájával, a pudingporral, a cukrokkal, hozzáadjuk lassan a tejet, majd óvatosan, hogy ne törjük, beleforgatjuk a tojásfehérjék keményre vert habját.
A tészta tetejét kirakjuk barackdarabokkal, a túrókrémet rásimítjuk, visszatesszük a sütőbe, s valamivel mérsékeltebb lángon, kb. 60- 70 percig sütjük. Ha megsült, kapcsoljuk ki a sütőt, és nyitott ajtónál tartsuk benn a süteményt még 20 percen keresztül, s csak akkor vegyük ki a formából.
Megjegyzés:
Nekem kicsit folyós volt a töltelék, ennek ellenére amikor kihűlt elég jól megszilárdult! A sütés vége felé egy kis alufóliát kellett rátennem, hogy ne égjen meg a teteje!
2009. november 5., csütörtök
Túrós gyümölcsös süti
Hozzávalók:
0,5 kg tehéntúró (papíros)
8 ek kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
2 dl kefír
2 púpozott tk étkezési zselatin
1 dl langyos víz
babapiskóta
gyümölcs (idény szerint, eper, meggy, őszibarack...)(ha túl sok a gyümölcs, akkor nagyon híg lesz a "süti")
folpack, alufólia, őzgerincforma vagy nagyobb kerek jénai tál
Elkészítése:
Nagyobb tálban összekeverem a túrót, cukrokat és a kefírt.
A gyümölcsöt (pl. 5 db kisebb őszibarack) megmosom, lehúzom a héját ill. kimagozom és kb. fél meggyszem nagyságúra vágom, lecsepegtetem.
Kisebb lábosban langyos vízhez keverem a zselatint és folyamatos kevergetés mellett felforralom, tűzről levéve hagyom hűlni szobahőmérsékletig.
Kibélelem folpackkal a formát ill. jénait.
A túrós masszához keverem a gyümölcsöt, majd a zselatint és a formába öntöm; tetejére babapiskótát teszek (1 rétegben, ha kell eltöröm, keményebb felével lefelé).
Lefedem alufóliával és a hűtöbe teszem min. 5 órára.
Kiveszem a hűtőből, leveszem az alufóliát, ráteszek a tetejére egy nagyobb lapos tányért és egy hirtelen mozdulattal megfordítom. Lehúzom a folpackot és már lehet is szeletelni.
Jó étvágyat kívánok!
0,5 kg tehéntúró (papíros)
8 ek kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
2 dl kefír
2 púpozott tk étkezési zselatin
1 dl langyos víz
babapiskóta
gyümölcs (idény szerint, eper, meggy, őszibarack...)(ha túl sok a gyümölcs, akkor nagyon híg lesz a "süti")
folpack, alufólia, őzgerincforma vagy nagyobb kerek jénai tál
Elkészítése:
Nagyobb tálban összekeverem a túrót, cukrokat és a kefírt.
A gyümölcsöt (pl. 5 db kisebb őszibarack) megmosom, lehúzom a héját ill. kimagozom és kb. fél meggyszem nagyságúra vágom, lecsepegtetem.
Kisebb lábosban langyos vízhez keverem a zselatint és folyamatos kevergetés mellett felforralom, tűzről levéve hagyom hűlni szobahőmérsékletig.
Kibélelem folpackkal a formát ill. jénait.
A túrós masszához keverem a gyümölcsöt, majd a zselatint és a formába öntöm; tetejére babapiskótát teszek (1 rétegben, ha kell eltöröm, keményebb felével lefelé).
Lefedem alufóliával és a hűtöbe teszem min. 5 órára.
Kiveszem a hűtőből, leveszem az alufóliát, ráteszek a tetejére egy nagyobb lapos tányért és egy hirtelen mozdulattal megfordítom. Lehúzom a folpackot és már lehet is szeletelni.
Jó étvágyat kívánok!
Krémes máktorta
Hozzávalók 6 főre
50 dkg omlós tészta omlós tésztához:
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• 2 tojás
• sütőpor
krémhez:
• 2 dl tejszín
• 2 dl víz
• 5 dkg liszt
• 8 dkg mazsola
• 10 dkg darált mák
• 25 dkg krémtúró
• méz
díszítéshez:
• durvára szeletelt pisztácia
Tippek:
- Szétesik, morzsalékos, kizsírosodott a tészta: oka, hogy megolvadt a zsiradék. Megelőzhető, ha nem gyúrjuk sokáig a tésztát, hűvös helyiségben dolgozunk, sima lisztet használunk, de nem lisztezzük és nyújtjuk sokszor a tésztát.
- Sütés után összehúzódik a tészta: olyankor fordul elő, ha kevés zsiradékot, sütőport és sok folyadékot használunk fel a tészta készítéséhez.
- A vaj és a porcukor összefut (ikrás lesz): ez a kevert omlós készítésekor fordulhat elő. Oka, hogy a tojásokat nem egyenként adtuk hozzá, így a zsiradék nem tudta azt felvenni. “Kisimítható”, ha vízgőz fölött, folyamatosan keverve óvatosan felmelegítjük, majd kihűlésig tovább keverjük.
- Ha több lisztet használtunk a kelleténél, az ilyen massza sütés után szétesik.
Elkészítés
1. A tésztához kézi vagy gépi habverővel habosra keverjük a puha zsiradékot és a porcukrot, majd folyamatos keverés mellett, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Ezután fakanállal beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet.
2. Az omlós tésztát tortaformába tesszük megszurkáljuk, és 190-210 fokon 1/4 óráig sütjük.
3. A krémhez 1 dl tejszínt 2 dl vízzel felöntünk, belekeverjük a lisztet, a mazsolát, és a mákot. Forraljuk, majd 5 percig főzzük.
4. A krémtúróba belekeverjük a kihűlt mákkrémet, mézzel édesítjük (ízlés szerint).
5. 1 dl tejszínt habbá verünk és a krémhez adjuk.
6. A masszát a tortára simítjuk, és durvára szeletelt natúr pisztáciával díszítjük.
Megjegyzés:
Nagyon finom, a krém miatt könnyű torta, mákimádóknak csak ajánlani tudom!
50 dkg omlós tészta omlós tésztához:
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• 2 tojás
• sütőpor
krémhez:
• 2 dl tejszín
• 2 dl víz
• 5 dkg liszt
• 8 dkg mazsola
• 10 dkg darált mák
• 25 dkg krémtúró
• méz
díszítéshez:
• durvára szeletelt pisztácia
Tippek:
- Szétesik, morzsalékos, kizsírosodott a tészta: oka, hogy megolvadt a zsiradék. Megelőzhető, ha nem gyúrjuk sokáig a tésztát, hűvös helyiségben dolgozunk, sima lisztet használunk, de nem lisztezzük és nyújtjuk sokszor a tésztát.
- Sütés után összehúzódik a tészta: olyankor fordul elő, ha kevés zsiradékot, sütőport és sok folyadékot használunk fel a tészta készítéséhez.
- A vaj és a porcukor összefut (ikrás lesz): ez a kevert omlós készítésekor fordulhat elő. Oka, hogy a tojásokat nem egyenként adtuk hozzá, így a zsiradék nem tudta azt felvenni. “Kisimítható”, ha vízgőz fölött, folyamatosan keverve óvatosan felmelegítjük, majd kihűlésig tovább keverjük.
- Ha több lisztet használtunk a kelleténél, az ilyen massza sütés után szétesik.
Elkészítés
1. A tésztához kézi vagy gépi habverővel habosra keverjük a puha zsiradékot és a porcukrot, majd folyamatos keverés mellett, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Ezután fakanállal beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet.
2. Az omlós tésztát tortaformába tesszük megszurkáljuk, és 190-210 fokon 1/4 óráig sütjük.
3. A krémhez 1 dl tejszínt 2 dl vízzel felöntünk, belekeverjük a lisztet, a mazsolát, és a mákot. Forraljuk, majd 5 percig főzzük.
4. A krémtúróba belekeverjük a kihűlt mákkrémet, mézzel édesítjük (ízlés szerint).
5. 1 dl tejszínt habbá verünk és a krémhez adjuk.
6. A masszát a tortára simítjuk, és durvára szeletelt natúr pisztáciával díszítjük.
Megjegyzés:
Nagyon finom, a krém miatt könnyű torta, mákimádóknak csak ajánlani tudom!
Fehér piskóta
Hozzávalók:
Mindentojásfehérjéhez 1 ek. cukor, és 1 ek. liszt
Elkészítés:
Tökéletes felhasználási módja a megmaradt tojásfehérjékhez!
A fehérjéket elkezdem habbá verni, hozzáadom apránként a cukrot, amivel fényes és kemény habot verek, végül evőkanalanként beleszórom a lisztet.
Teszek bele egy mokkáskanálnyi vanília eszenciát/ vaníliás cukrot! sokat dob az ízén.
Egy őzgerinc vagy hosszúkás (kalács) formát kivajazok, kilisztezek. Beleöntöm a tésztát és a tetejébe lisztbe forgatott (hogy nem menjen az aljára)gyümölcsöt teszek, majd világosra sütöm.
Megjegyzés:
Én egy lapos kisebb tepsibe tettem, és inkább kibéleltem sütőpapírral, így tutira nem ragadt még le, és a tepsi takarítása is könnyebb ;)
Mindentojásfehérjéhez 1 ek. cukor, és 1 ek. liszt
Elkészítés:
Tökéletes felhasználási módja a megmaradt tojásfehérjékhez!
A fehérjéket elkezdem habbá verni, hozzáadom apránként a cukrot, amivel fényes és kemény habot verek, végül evőkanalanként beleszórom a lisztet.
Teszek bele egy mokkáskanálnyi vanília eszenciát/ vaníliás cukrot! sokat dob az ízén.
Egy őzgerinc vagy hosszúkás (kalács) formát kivajazok, kilisztezek. Beleöntöm a tésztát és a tetejébe lisztbe forgatott (hogy nem menjen az aljára)gyümölcsöt teszek, majd világosra sütöm.
Megjegyzés:
Én egy lapos kisebb tepsibe tettem, és inkább kibéleltem sütőpapírral, így tutira nem ragadt még le, és a tepsi takarítása is könnyebb ;)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)