Krémes máktorta

Hozzávalók 6 főre

50 dkg omlós tészta omlós tésztához:
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• 30 dkg liszt
• 2 tojás
• sütőpor

krémhez:
• 2 dl tejszín
• 2 dl víz
• 5 dkg liszt
• 8 dkg mazsola
• 10 dkg darált mák
• 25 dkg krémtúró
• méz

díszítéshez:
• durvára szeletelt pisztácia


Tippek:
- Szétesik, morzsalékos, kizsírosodott a tészta: oka, hogy megolvadt a zsiradék. Megelőzhető, ha nem gyúrjuk sokáig a tésztát, hűvös helyiségben dolgozunk, sima lisztet használunk, de nem lisztezzük és nyújtjuk sokszor a tésztát.
- Sütés után összehúzódik a tészta: olyankor fordul elő, ha kevés zsiradékot, sütőport és sok folyadékot használunk fel a tészta készítéséhez.
- A vaj és a porcukor összefut (ikrás lesz): ez a kevert omlós készítésekor fordulhat elő. Oka, hogy a tojásokat nem egyenként adtuk hozzá, így a zsiradék nem tudta azt felvenni. “Kisimítható”, ha vízgőz fölött, folyamatosan keverve óvatosan felmelegítjük, majd kihűlésig tovább keverjük.
- Ha több lisztet használtunk a kelleténél, az ilyen massza sütés után szétesik.

Elkészítés
1. A tésztához kézi vagy gépi habverővel habosra keverjük a puha zsiradékot és a porcukrot, majd folyamatos keverés mellett, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Ezután fakanállal beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet.
2. Az omlós tésztát tortaformába tesszük megszurkáljuk, és 190-210 fokon 1/4 óráig sütjük.
3. A krémhez 1 dl tejszínt 2 dl vízzel felöntünk, belekeverjük a lisztet, a mazsolát, és a mákot. Forraljuk, majd 5 percig főzzük.
4. A krémtúróba belekeverjük a kihűlt mákkrémet, mézzel édesítjük (ízlés szerint).
5. 1 dl tejszínt habbá verünk és a krémhez adjuk.
6. A masszát a tortára simítjuk, és durvára szeletelt natúr pisztáciával díszítjük.


Megjegyzés:
Nagyon finom, a krém miatt könnyű torta, mákimádóknak csak ajánlani tudom!