A tésztát nem variáltam túl, 6 tojásos vizes piskótát csináltam, és kész, de persze ki lehet próbálni a megadott recept szerint is, lehet legközelebb meg is teszem!
Ebből a gesztenyés alapkrémből amúgy csináltam tortát is!!
Tészta Eredeti recept szerint:
6 tojás sárgáját 6 evőkanál porcukorral kikeverünk, majd hozzáadunk 1 dl étolajat, 6 evőkanál lisztet, fél csomag sütőport, 2 evőkanál kakaóport, és a 6 tojás felvert habját.
Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütjük. Én 30 x 22 cm-es tepsiben sütöttem.
Tészta 6 tojásos kakaós vizes piskóta:
Hozzávalók:
6 tojás
37.5 dkg porcukor
30 dkg liszt
12 kanál víz
1,5 késhegynyi szódabikarbóna
ízlés szerint kakaópor, ki milyen sötéten és keserűen szereti
Elkészítése:
Először is szétválasztom a megmosott tojások sárgájait és fehérjéit! Én először a fehérjét szoktam jó kemény habbá verni 7,5 dkg porcukorral, és 6 evőkanál vízzel, majd a tojássárgákat 30 dkg porcukorral 6 evőkanál vízzel, és a megmaradt porcukorral, ezt is kikeverem habverővel! így ha a habverőm öblítés után is kicsit fehérje habos marad, nem téma ha kicsi belekerül a sárgája közé! Fordítva nehezebben lehet felverni a fehérjét :(
A lisztet összekeverem a szódabikarbónával, és a kakóval, majd a felét óvatosan belekeverem a tojássárgákhoz, ezután jöhet a fél fehérjés hab, majd végül belekeverjük óvatosan a lisztes keverc másik felét is, és a legvégén a fehérjés habot csak lazán, ne törjön meg túlságosan!
180 °C-ras előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük
Krémhez:
2 csomag gesztenye massza ( összesen:50 dkg )
20 dkg margarin
15 dkg cukor
kb. fél rumaroma
A cukrot a margarinnal, rumaromával és végül a gesztenye masszával jól összekeverjük! Majd 1 csomag vanília pudingot, 3 dl tejben megfőzzük. Ha kihűlt hozzákeverjük a gesztenye krémhez.
A kész krémet a kihűlt tésztára kenjük!
Krém tetejére:
1 csomag tejszínhabport elkészíteni a zacskón lévő leírás szerint, és a gesztenyekrémre rákenni! Majd erre én csokidarát szórtam.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése