Mézes krémes

És hogyan tegyük tejmentessé, nem kérdés liga margain és szója tej használata és kész :) Télen volt hogy minden héten ezt kellett csinálnom a család kérésére :p

Hozzávalók:

(30 darabhoz)
5 dkg margarin
1 tojás
15 dkg kristálycukor
3-4 evőkanál
tej
6 dkg méz
40 dkg liszt
1 kiskanál
szódabikarbóna

a töltelékhez:
3 dl tej
6 dkg búzadara
20 dkg kristálycukor
20 dkg margarin
1 citrom reszelt héja
kb. 15 dkg baracklekvár

Elkészítés:

A margarint, az egész tojással, a cukorral, a tejjel és a mézzel vízgőz fölött kevergetve suru krémmé főzzük. Ha langyosra hult, a lisztet meg a szódabikarbónát hozzáadjuk, és sima tésztává gyúrjuk. Belisztezett deszkán négy cipóra osztjuk, és legalább fél órán át pihentetjük. Egyenként késhát vastagságúra nyújtjuk, és sütőpapírral borított sütőlapon vagy a tepsi hátán előmelegített sütőben 180 °C-on (légkeveréses sütőben 165 oC) 8-10 perc alatt megsütjük. A töltelékhez a tejet fölforraljuk, beleszórjuk a búzadarát és lassú tuzön, folyamatosan kevergetve surure főzzük. Ha kihult, hozzáadjuk a cukorral habosra kevert margarint, reszelt citromhéjjal ízesítjük. A lapokat egyenként lekvárral vékonyan megkenjük, majd krémet simítunk rájuk, és egymásra helyezzük. Tetejét porcukorral meghintjük, és néhány órányi pihentetés után szeleteljük.

Forrás!!!

Rigó Jancsi

Én megcsináltam a fedőlap felkockázása nélkül is, úgy is simán lehetett vágni !

Hozzávalók:

Tészta:
4 tojás
10 dkg liszt
2 dkg kakaó
10 dkg cukor

Töltelék:
5 dl tejszín
9 dkg porcukor
1 dkg vaníliás cukor
5 dkg kakó

Bevonat:
30 dkg porcukor
2,5 dkg kakó
1 dkg vaj
1-2 evőkanál rum
1 tojás fehérje

Elkészítése:

A tésztát összedolgozom, 2 vékony (egyforma méretű) piskóta lapot sütünk belőle, s azokat hagyjuk kihűlni.

A bevonathoz való porcukrot kikeverjük a tojásfehérjével, kakaóval, vajjal és rummal, s ezt a masszát rákenjük az egyik piskótalapra. Ezt a mázas lapot forró vízbe mártott késsel 4x 4 centis négyzetekre vágjuk fel.

A töltelék anyagaiból kemény habot verünk, s azt egyenletesen rákenjük a másik piskótalapra.

Végül a habot beborítjuk a csokival bevont piskótalapocskákkal, s az egészet – a fedőlap réseit kihasználva, s ugyancsak forró vízbe mártott késsel- kockákra vágjuk.

Forrás!!!!

Tiramisu

Ezt ki kell próbálni mindenképpen, és érdemes mandulalikőrrel csinálni, mert rummal ugyan lehet helyettesíteni, de a mandulalikőrös verzió valami mennyei!! A legjobb ha evőkanállal adagoljuk kis tányérokba!

Hozzávalók:

4 csésze kávé

20 dkg mascarpone sajt

2 dkg vaníliás cukor

8 dkg porcukor

3 dl tejszín

1 dl mandulalikőr

1 nagy csomag babapiskóta

Kakaópor a szóráshoz

Elkészítése:

Először is lefőzzük a 4 adag hosszú kávét. Utána vaníliás cukorral, porcukorral, a lefőzött kávéból 1 decivel, és a mandulalikőr felével ízesítjük a mascarponét, aztán fellazítjuk a kemény habbá vert tejszínnel. A maradék kávét és likőrt összekeverjük, és a babapiskótákat belemártogatjuk.

Egy üvegtál aljára lerakunk egy sor beáztatott piskótát, majd erre teszünk a krém egyik felét, ismét teszünk egy sor áztatott piskótát, majd a krém másik felét, a végén pedig megszórjuk kakaóporral!

Az egészet hűtőbe tesszük, és pár óra múlva tálaljuk.

Forrás!!!
Sajna nem tudok mit mondani, életemben először 10 évvel ezelőtt csináltam meg ezt a receptet, szerencsére nem kellett akkor még túl nagy konyhai gyakorlat hozzá :p Egy újságban találtam kivágtam és eltettem, de ki emlékszi már rá ennyi idő elteltével melyik újságban volt, sorry!!!

Öszibarack muffin:

Hozzávalók:

3 darab őszibarack

250 g vaj (liga)

250 g cukor

4 tojás

400 g liszt

1 teáskanál sütőpor

Elkészítés:

A lisztben elkeverjük a sütőport, majd egy másik tálban a tojást cukorral majd a vajjal és vaníliás cukorral kikeverjük! A legvégén hozzáadjuk a lisztes keveréket, és a felkockázott barack darabokat. A formákba töltjük.

190 fokon 20-25 percig sütjük

Forrás!!

Két színü muffin

Könnyű gyors édesség a muffin, mi imádjuk! Íme egy fajtája! Ha liga margarinnal csináljuk, és karob porral, teljesen tejmentessé tehetjük!!!

Hozzávalók:

20 dkg vaj

36 dkg cukor

5 tojás

28 dkg liszt

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

1-2 evőkanál kakaópor

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sóval és sütőporral.

A tojásokat szétválasztjuk a sárgákat habosra keverjük a cukorral vajjal vaníliás cukorral.

A fehérjéből kemény habot verünk.

A vajas masszához kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket majd a fehérjés habot.

A tésztát 2 felé vesszük, az egyik felébe belekeverjük a kakóport.

A forma egyik felébe a kakaós krémet, a másikba a sárga krémet kanalazzuk.

Előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 percig sütjük.

A tetejére 1 szem diót tehetünk díszítésnek!

Forrás!!!

Jogi témák

Még mielőtt bárki szememre vetné, hogy lopkodom mások receptjeit, szeretném figyelmébe ajánlani, hogy nézzen a receptek végére, mert ott találhatóak a források, ahonnan letöltöttem őket, esetleg ahonnan leírtam őket!! De ha bárkit is zavarna a dolog mégis, kérem nyugodtan jelezze! Én csak egy blogot szeretnék ahol finomabbnál finomabb recepteket gyűjtöttem össze, amiket ki is próbáltam, és nyugodtan merek ajánlani mindenkinek!

Gesztenye kocka

A tésztát nem variáltam túl, 6 tojásos vizes piskótát csináltam, és kész, de persze ki lehet próbálni a megadott recept szerint is, lehet legközelebb meg is teszem!

Ebből a gesztenyés alapkrémből amúgy csináltam tortát is!!

Tészta Eredeti recept szerint:

6 tojás sárgáját 6 evőkanál porcukorral kikeverünk, majd hozzáadunk 1 dl étolajat, 6 evőkanál lisztet, fél csomag sütőport, 2 evőkanál kakaóport, és a 6 tojás felvert habját.

Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütjük. Én 30 x 22 cm-es tepsiben sütöttem.

Tészta 6 tojásos kakaós vizes piskóta:

Hozzávalók:

6 tojás

37.5 dkg porcukor

30 dkg liszt

12 kanál víz

1,5 késhegynyi szódabikarbóna

ízlés szerint kakaópor, ki milyen sötéten és keserűen szereti

Elkészítése:

Először is szétválasztom a megmosott tojások sárgájait és fehérjéit! Én először a fehérjét szoktam jó kemény habbá verni 7,5 dkg porcukorral, és 6 evőkanál vízzel, majd a tojássárgákat 30 dkg porcukorral 6 evőkanál vízzel, és a megmaradt porcukorral, ezt is kikeverem habverővel! így ha a habverőm öblítés után is kicsit fehérje habos marad, nem téma ha kicsi belekerül a sárgája közé! Fordítva nehezebben lehet felverni a fehérjét :(

A lisztet összekeverem a szódabikarbónával, és a kakóval, majd a felét óvatosan belekeverem a tojássárgákhoz, ezután jöhet a fél fehérjés hab, majd végül belekeverjük óvatosan a lisztes keverc másik felét is, és a legvégén a fehérjés habot csak lazán, ne törjön meg túlságosan!

180 °C-ras előmelegített sütőben kb 30 perc alatt készre sütjük

Krémhez:
2 csomag gesztenye massza ( összesen:50 dkg )
20 dkg margarin
15 dkg cukor
kb. fél rumaroma

A cukrot a margarinnal, rumaromával és végül a gesztenye masszával jól összekeverjük! Majd 1 csomag vanília pudingot, 3 dl tejben megfőzzük. Ha kihűlt hozzákeverjük a gesztenye krémhez.

A kész krémet a kihűlt tésztára kenjük!

Krém tetejére:
1 csomag tejszínhabport elkészíteni a zacskón lévő leírás szerint, és a gesztenyekrémre rákenni! Majd erre én csokidarát szórtam.

Forrás!!