Cseresznyés pite

A tejallergiás gyerek miatt persze úgy csináltam, hogy mi is ehessünk belőle, és 1 doboz, azaz 150 ml yoya joghurtot tettem bele, szerencsére elég, és ezzel is nagyon fincsi :)

Hozzávalók

2	db	Tojás
1	csom.	Vaníliás cukor
30	dkg	Margarin
17	dkg	joghurt (1 doboz yoya szója joghurt)
5	dl	Tej
70	dkg	Liszt
15	g	szódabikarbóna
1	kg	cseresznye

Elkészítés

Cseresznyés pite tésztája:

2 tojást, 50 dkg cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot, 30 dkg olvasztott margarint, 17 dkg natúr joghurtot, 5 dl tejet összekeverünk. Ha egynemű masszát kaptunk, hozzákeverünk 70 dkg lisztet és 1.5 dkg szódabikarbónát.

1 kg kimagozott cseresznyét (vagy meggy) lecsepegtetünk, majd kiveszünk belőle 30 dkg-ot és ezt lisztbe forgatjuk. (A lisztbe forgatott cseresznye nem merül le a tészta aljára sütés közben) A lisztes cseresznyét hozzádolgozzuk a tésztához. 2cm vastagon kikenjük egy papírral fedett sütőlemezre, majd megszórjuk a tetejét a többi cseresznyével. 170 C'-on kb. 35-40 percig sütjük.

Forrás:

Joghurtos gyümölcs torta

Annyit csak, hogy amikor kész a krém, én a piskótára szoktam tenni körbe barackszeleteket, és úgy rá a krémet, majd a tetejére megint barack szeleteket, sokkal látványosabb, és finomabb is ! amúgy egy nagyon könnyű, édesség :)

Hozzávalók:


Tésztához:

* 3 tojás
* 3 evőkanál liszt
* 3 evőkanál cukor
* szalakáli

Rátéthez:

* 3 pohár natúr joghurt (Yoya szója joghurt)
* 10 evőkanál cukor
* 2 csomag vaníliás cukor
* 1 csomag (2,5 dkg) zselatin
* 4 dl habtejszín (hulala)
* 2 csomag habfixáló por
* gyümölcs (narancs, kiwi, barack, eper, meggy, amelyik szimpatikus)

Elkészítés:

A három tojásból, lisztből, cukorból vékony piskótát sütök. (Kettéválasztom a sárgáját és a fehérjét. A sárgáját habosra keverem a cukorral, a fehérjét kemény habbá verem, majd az egészet összeforgatom. Óvatosan beleteszem a lisztet és a szalakálit, majd kivajazott-lisztezett tortaformában kisütöm. Vaj-liszt helyett lehet sütőpapírt is használni.) A kész tésztát a tortaformában hagyom kihűlni.

A joghurtot 10 evőkanál cukorral, vaníliás cukorral felfőzöm. A tűzről levéve kiveszek belőle egy keveset, amit összekeverek a zselatinnal, visszaöntöm és újra felfőzöm. Ezután hagyom kihűlni.
A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verem, óvatosan összekeverem a zselatinos joghurttal. Az egészet ráöntöm a piskótára, majd gyümölcsdarabokkal díszítem. Beteszem a hűtőbe, és csak megdermedés után veszem le róla a tortaforma oldalát.

Forrás!!

Gesztenyés kardinális

Nálunk Balassagyarmaton van egy cukrászda, ahol reális áron valami mennyie sütiket lehet kapni, ez az Orchidea Cukrászda, és ott ettem életem első kardinálisát! Imádtam, hát még amikor megcsinálták az epres verziót! Sajna epre receptet nem találtam, bár lehet jövőre bátor leszek és megoldom valahogy, a lényeg hogy megtaláltam a gesztenyés változatát, és azóta is nagy kedvencem, könnyű, mégis krémes süti :)
Még annyit, hogy mi nem bírjuk kivárni hogy 1 teljes napig dermedjen, így kb 4 óra elteltével megkezdjük! Ha a zselatint jól csináljuk, nem okozhat gondot, és megdermed hamarabb ;)

Hozzávalók (2 rúdhoz vagy 16 személyre)

A piskótához:
6 db tojásfehérje
200 g cukor
2 db tojássárga
30 g liszt
A töltelékhez:
200 g gesztenyemassza
500 g tejszínhab (Hulala tejszínt használok)
10 g zselatin
100 g lecsepegtetett meggybefőtt
100 g porcukor
kevés barnarum


Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 175 C-ra, és előkészítünk szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt.
2. A fehérjét nem túl kemény habbá verjük a kristálycukorral. Sütőpapírra habzsák segítségével 2x3 db párhuzamos csíkot húzunk úgy, hogy a csíkok között egy csíknyi helyet hagyunk.

3. A maradék fehérjehabba belekeverjük a tojássárgáját és a lisztet. Ezt a masszát szintén habzsák segítségével a fehérjecsíkok közé nyomjuk (2x2 csík).

4. 175 C fokon kb 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Ügyeljünk, hogy ne száradjon ki!

5. A gesztenyemasszát a porcukorral és egy kis rummal elkeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tejszínhabot.

6. A zselatint egy kevés vízben megduzzasztjuk, és langyosra melegítjük, végül habverő segítségével elkeverjük a gesztenyekrémben.
7. Az egyik tésztára rákenünk egy réteg krémet, majd megszórjuk meggyel. A maradék krémet rárétegezzük, végül ráhelyezzük a másik tésztát. Hűtőben dermesztjük 1 napig.

8. Másnap porcukorral szórjuk és szeleteljük.

Forrás!!

Forró almástáska

Tulajdonképpen úgy indult az egész, hogy a férjem pékségben dolgozik, és hordozta haza állandóan a finomabbnál finomabb péksütiket, de mivel mindegyik tejet tartalmazott, számunkra tabu maradt, hát nekiálltam kicsit keresgélni! Ez a recept telitalálat volt! Még szerencse hogy a fagyasztott leveles tészták nem tartalmaznak tejet, mert csinálni eszem ágában sem volt , hiszen nem egy könnyű feladat, ennek még nem mertem nekifogni, és persze az időhiány is fontos momentum, de mint mondta itt van a kész termék csodája :p
A végeredmény, isteni finom, nekem jobban ízlik mint amit a pékek csinálnak ;)
Annyit változtattam, hogy 12 darabot hoztam ki a tésztából, hogy kicsit tovább tartson, és több mindenkinek jusson, hát ez annyira nem sikerült, mert így sem tart tovább mint amíg elkészült ;)

Hozzávalók:
1/2 kg leveles tészta, 1 kg alma, 1 csomag vaniliás pudingpor, 8 dkg cukor, 1 csomag vaniliáscukor, fahéj

Elkészítés
Az almát megpucoljuk,lereszeljük és megszórjuk a cukorral. Állni hagyjuk. Közben kinyújtjuk a leveles tésztát, 8 részre osztjuk, az egyik felüket néhány helyen bevagdossuk.
Az almát kicsavarjuk, és lassan párolni kezdjük. A levét elkeverjük a vaniliás pudinggal. Amikor az alma megpárolódott, megszórjuk kevés őrölt fahéjjal és a vaniliás cukorral, és ráöntjük az almalével elkevert pudinport. Sűrűre főzzük.kicsit kihűtjük, a tésztára kupacokat teszünk, a tészta széleit megkenjük tojással és összehajtjuk. A széleket jól lenyomkodjuk.
Kívülről is megkenjük tojással, előmelegített sütőben pirosra sütjük.



Forrás !! Snöcy receptje alapján

Francia almatorta

Ezt a tortát lehet almával, körtével, ananásszal is készíteni, sőt ezek egyvelegével is! Nekem kicsit kevés volt a 8 dkg cukor a karamellizáláshoz, így kicsivel többet tettem, lehet nekem volt nagyobb formám, nem tudom :p


Hozzávalók:

18 dkg cukor (ebből 8 dkg-ot karamellizálunk)
2 evőkanál forró víz
2-3 alma
10 dkg vaj (Liga)
1 csomag Vaníliás cukor
2 egész tojás
1 citrom reszelt héja
10 dkg liszt
½ teáskanál sütőpor

Elkészítése:

8 dkg cukrot 1 kis lábasban világosbarnára karamellizálunk, majd 2 evőkanál forró vízzel feloldjuk, és ezt a szirupot azonnal a tortaformába öntjük!
Amikor a vizet a cukorhoz tesszük nagyon vigyázzunk, meg ne égesse a kicsapódó cukor a kezünket!
Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, és vékony hosszúkás szeletekre vágjuk, amiket körbe a szirupba belerakjuk.
10 dkg vajat kikeverünk 10 dkg cukorral, és a vaníliás cukorral, majd 2 egész tojást 1 citrom reszelt héját, 10 dkg lisztet amibe belevegyítettük a fél teáskanál sütőport összekeverjük.
Az egész masszát az előkészített gyümölcsökre tesszük, majd 180 fokra előmelegített sütőben a legalsó szinten 30 percig sütjük.
A szélét késsel elválasztjuk a tepsitől, megfordítjuk, és egy tálba borítjuk!


A forrás sajnos annyira régi 1,5 évvel ezelőtt talált receptem, így a forrásom elveszett, ha valaki mégis magáénak tartja, kérem jelezze, és feltüntetem azonnal!!!!!!

Gyümölcstorta zselé nélkül

Én a citrom reszelt héját kihagytam ugyan a kisfiam miatt, mivel allergiára hajlamos volt, sokáig nem ehetett citrus féléket sem , de anélkül is fincsi volt :)

Hozzávalók:

gyümölcsök, lehet akár vegyesen is
3 tojás
12 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
18 dkg liszt
12 dkg lágy vaj (liga)
1 citrom reszelt héja
3 csapott mokkáskanál sütőpor
1 csipet só

Elkészítése:

A vastagon kivajazott tortaformába belerakjuk a gyümölcsöket. (kis hézag azért legyen közöttük)
Először a a tojást cukrot vaníliás cukrot habosra keverjük.
Utána a lisztet, a vajat, reszelt citrom héjat és a sütőport 1 csipet sóval összekeverjük. A végén jól összedolgozva ráöntjük a gyümölcsökre.
Előmelegített sütőbe rakva mérsékelt tűzön kb. 20 percig süssük, míg a teteje zsemle színűre nem pirul.
Végül nyitott ajtó mellett hagyjuk a sütőben lehűlni. Süteményes tányérra kiborítjuk, a tetejét pedig vaníliásrúddal átitatott szőlőcukorral tálaljuk.
Én a végén a szőlőcukrot kihagytam, és úgy is finom volt!

A forrás sajnos annyira régi 1,5 évvel ezelőtt talált receptem, így a forrásom elveszett, ha valaki mégis magáénak tartja, kérem jelezze, és feltüntetem azonnal!!!!!!

Tej és tojás mentes almatorta első szülinapra

Hogy miért is ezzel kezdem blogomat, mert itt kezdődött minden :) Olyan tortát akartam a kisfiam első szülinapjára, ami finom, és látványos, és mégis mindenféle tejes dolgot mellőzzön! Ezt találtam, és főnyeremény volt :) A kisfiam számára legalább is teljes főnyeremény, az asztal tetején ücsörögve, 2 kézzel tömte a szájába, hát valami csuda volt, mindenki oda volt és vissza a látványtól :)
A vége felé kicsit vigyázni kell, érdemes egy kis sütőpapírral lefedni a tetejét, mert nekem anélkül kicsit megkapta , viszont ha nem sütjük elég sokáig, a belseje nyers maradhat!



Hozzávalók:

50 dkg liszt
10 dkg liga margarin
1 csomag porélesztő
3-4 evőkanál cukor
kb. 4-5 dl víz
csipet só
búzadara
4-5 alma

Elkészítése:

Az élesztőt kis cukorral és lisztel fél csésze langyos vízben felfuttatjuk. A margarint elmorzsoljuk a lisztel, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, sót, és annyi langyos vizet, hogy nem túl lágy tésztát kapjunk. Langyos helyen fél órát kelesztjük. Az almákat közben megmossuk, meghámozzuk, és lereszeljük, majd lecsöpögtetjük, esetleg egy kis cukorral ízesítjük.
A tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, ráterítjük az almát, megszórjuk búzadarával és feltekerjük. Körülbelül 2 centis darabokra vágjuk, és szorosan egymás mellé tesszük a tortaformában. Hideg sütőbe tesszük és 180-200 fokon megsütjük.


Forrás!!